この野菜をつくる岡本さんが語ってくれました。「まず、自分の家族に安心して食べさせられるような野菜をつくること。だから、化学肥料や農薬を使わないのは、当たり前。最近は食の安全性が問われる時代。ありのまま・自然のままの野菜を味わって欲しい。」とのこと。
トマトを試食しようとして、思わず水洗いしようとしたら、 「このトマト、もいで（採って）すぐ食べられるよ。」「・・・」　習慣とは怖いものだ。