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南会津地方の玄そばを厳選し、１本挽きによる粗挽き製粉をしたものです。そば本来の香り、風味を楽しめるように、少し粗めに製粉してあります。また鮮度を保つ為に、脱酸素材で封入し長時間の保存を可能にしました。
そばは体に良質なタンパク質をはじめ、低カロリーでビタミンたっぷり。主食としても副食としてもとてもいい食材です。手打ちそばの原料はもちろん、そば粉を使った様々な料理にお役立て下さい。
※販売価格上昇にともない、値段を変更させて頂きました。ご了承ください。2008年11月17日 |
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◆南会津の厳しい気候に育てられました
南会津は標高約８００～１０００ｍの地域。昼と夜の寒暖の差が激しく、そばの栽培に適した高原地です。 （そばに適した自然条件はそばの豆知識その２へ）
南会津は昼夜の気温差が大きく、晴れた日の朝には霧が発生しその霧が夜の冷え込みと日中の気温差を和らげます。秋そばの生育、結実時期にこの朝霧が立つと、味、栄養ともに優れたそばが獲れると言われていますが、まさにそのとおりの地域です。
◆長期の保存も可能
買ったけどすぐ使うつもりが使いそびれた．．なんてこともありますよね。この純そば粉は、脱酸素材で封入してあるので長期間の保存も可能です（約６ヶ月）。 |
| 商品の説明 |
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| 品名 |
純そば粉 |
保存方法：
直射日光の当たる所、高温多湿の所での保存は避けて下さい。 |
| 原材料 |
玄そば |
| 内容量 |
１ｋｇ |
| 賞味期限（目安） |
約６ヶ月（未開封） |
| 製造元 |
奈良屋 |
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そばの豆知識 その４
◇ そばにはビタミンがいっぱい
おそばには多くのビタミン類が含まれています。特にビタミンＢ群が豊富で、ビタミンＢ１がお米の４倍、小麦粉の２倍含まれています。
ビタミンＢ２も、お米の４倍含まれています。
またビタミンの一種であるコリンも含まれています。
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| ●● ちょっと変わったそばレシピ☆ |
【レンコンとそば粉のチヂミ風】
| ＜材料２人分＞ |
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レンコン：１０センチ
ジャガイモ：小１個
そば粉：１／２カップ
塩：少々
黒ごま：大さじ２
青のり：大さじ２ |
薄口しょうゆ みりん：少々
しょうゆ（仕上げ用）：大さじ１
みりん（仕上げ用）：大さじ１
ゆずの絞り汁：適量
わさびのすりおろし：適量
サラダオイル：大さじ１
ごま油：大さじ１。 |
＜作り方＞
①レンコンとジャガイモは皮をむいて水にさらして、アクをぬき、すりおろす。
②①と塩、そば粉、薄口しょうゆ、みりん、黒ごま、青のりを混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダオイルとごま油を入れて熱し、スプーンなどでタネをすくって５センチの丸い形に落とす。 しっかり焼き色がついたら裏返してさっと焼く。
④焼き上がったら仕上げようのしょうゆとみりんを混ぜたもの、ゆずの絞り汁を塗って器にかさねるようにして盛りつけ、わさびを添える。
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※すり下ろしたレンコンは、ジャガイモのデンプンと一緒になって弾力があります。
なんと言ってもそば粉の香ばしさが楽しめるレシピです。 |
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