ご存じですか？
会津は銘柄米のふるさとです。
最近では某コンビニチェーンの高級おにぎりの米として会津産の米が使われている位、会津地方は美味しいお米の産地として全国にその名を知られています。豊かな水、肥沃な大地、夜と昼間の寒暖の差などの環境が米作りには最適、銘柄米の産地としてその名を馳せる新潟県魚沼郡とは県境の山を挟んだ反対側、気候風土も似ており、産する米のおいしさはまったく引けをとりません。

会津米の食味は特Aです!
お米のおいしさを表す基準を｢食味｣といいます。(財)日本穀物検定協会が行っている、「食昧検定」で、例えば会津産コシヒカリは魚沼産コシヒカリと共に、平成八年産より7年連続最高評価の特Aにランクされています。 消費者からも美味しい米と評価が高く、量、質とともに全国トップクラスの米の産地であります。

会津ブランド　「会津エコ米」とは？

「会津エコ米」とは環境にやさしく、安全・安心な栽培を取り組むエコファーマー（県知事認定）により、土づくりから育苗、堆肥や防除基準まで栽培暦を統一、化学肥料・化学農薬を２割以上減らしてつくる米を、「会津エコ米」といいます。

炊き方は普通米よりも水は少なめに
「おにぎり米」の特徴として、水の量は通常の1割〜２割減の水で炊きあげます。通常の水の量で炊くと、柔らかすぎてしまいます。