田舎料理の定番の１つです。東北産のぜんまいを天日干ししてからしっかりアクを抜きました。水洗いすればそのままお使いいただけます。 くせがないので厚揚げなどと一緒に煮物にしたり、炒め物に加えたり使い方もいろいろ。
クニュッとした食感とお好みの味付けを楽しめる一品です。また調理前にもう一度煮沸して水に漬けておくとさらにふっくらと美味しくお召し上がり頂けます。
成分について 成 分： カリウム、カロテン、ナイアシン、ビタミンＥが主な成分となります。
【ぜんまいの油炒め】 中火でゆっくりと炒めながら醤油、酒、砂糖、だしの素などでお好みの味付けをします。最後にごまを入れると味わい深くなりますよ。
