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| HOME > 特集トップ ＞ そば打ち奮闘記 ２ページ目 | ||||||||
そば打ち奮闘記 |
村の蕎麦塾に通い始めたきほとかほが、新そばで蕎麦打ち練習中！！ |
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そばの断面図が正方形になるのが最も良いと言われています。細く切るのは難しい！ |  |
かほちゃんはそば打ちの講師もしています。 |
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切り終わったら、茹でる量ずつラップでくるんでおきます。このまま冷蔵庫で保存しておけば、次の日までは大丈夫です。 |  |
十分に沸騰した鍋で茹でます。 |
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鍋の底に箸がつくようにかき混ぜます。 |  |
火力によって差し水をします。（あまり入れすぎないように） |
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そろそろいいかな〜。 |  |
あげたら、すぐに流水にいれます。 |
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そばのぬめりを洗い流して、氷水でしめると尚良し！ |  |
美味しい会津高原の裁ちそば完成！ |
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十割田舎蕎麦です。 |  |
小さなお客様もそばが大好き！ |
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お口にあったようで、ご満悦！ |  |
最後はそば湯も頂いて、心も体も栄養満点！ |
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